جایگزینی سویای خام با سویای رست شده و افزایش تولید شیر در گاوهای هلشتاین

سویا منبع اصلی پروتئین برای گاوهای شیری می باشد، که عمدتا به صورت دانه سویا مورد استفاده قرار می گیرد و قابلیت تجزیه پذیری بالایی برای گاوهای شیری دارد (حدود 65% cp).

توجه به این موضوع مهم می باشد که استفاده از منابع پروتئینی می تواند پروتئین غیر قابل تجزیه( RUP) در شکمبه را افزایش دهد.

جایگزینی مواد پروتئینی جیره با مواد غذایی غیر قابل تجزیه در شکمبه که غنی از RUP می باشند، می تواند جریان متابولیسم اسیدآمینه را افزایش دهد.

مطالعات نشان دادند که جایگزینی سویا خام (RAW) با سویای رست شده (ROS) می تواند به طور چشمگیری میزان تولید شیر را افزایش دهد.

سویای رست شده می تواند اسیدآمینه را در قالب غیر قابل تجزیه در شکمبه و قابل جذب در روده عرضه کند که این امر می تواند تولید شیر را افزایش دهد.

با این حال تحقیقات کمی نیز اشاره به این موضوع داشتند که جواب مناسبی پس از استفاده از سویا در جیره دریافت نکرده اند، که این امر می تواند به عوامل متعددی از جمله مرحله شیردهی و یا میزان تولید شیر بستگی داشته باشد.

علاوه بر این، بهره وری مناسب فرآیند رست کردن سویا دقیقا به زمان و درجه حرارت رست کردن بستگی دارد.

حرارت بیش از حد می تواند هضم پروتئین و میزان در دسترس بودن اسید آمینه را در روده کوچک کاهش دهد.

بنابراین توجه به این امر بسیار مهم می باشد که میزان تجزیه پذیری پروتئین را در هنگام فرآیند حرارت دادن مد نظر قرار دهیم.

با این وجود، تاثیر منفی از استفاده فول فت سویای رست شده مشاهده و یا گزارش نشده است.

هدف از مطالعه حاضر بررسی جایگزین کردن سویای خام(RAW) با سویای رست شده(ROS) بر روی عملکرد گاوهای شیری می باشد.

علاوه بر این هدف دیگر بررسی سنتتیک تجزیه پروتئین از دو منبع سویا جهت ارزیابی موثر بودن فرآیند حرارتی جهت افزایش RUP می باشد.

فرضیه بر این می باشد که جایگزینی سویای خام با سویای رست شده از طریق افزایش اسید آمینه غیر قابل تجزیه در شکمبه، تجزیه پذیری آن در روده عملکرد گاوهای شیری و تولید شیر را افزایش می دهد.

جهت انجام این آزمایش دو گروه جداگانه طراحی شده بودند یک گروه سویای خام و گروه دیگر جایگزین کردن آن با سویای رست شده.

در آزمایش یک، تعداد 22 گاو (60±175 روز شیردهی) مورد آزمایش قرار گرفتند که سطح RAW و ROS تولید 7/3 % ماده خشک بود.

در آزمایش دو، تعداد 16 گاو (50±130 روز شیردهی) مورد آزمایش قرار گرفتند که سطح RAW یا ROS 11% ماده خشک بود.

در هر دوی آزمایشات سویای رست شده توانست تولید شیر را 1/1 کیلوگرم در روز بدون کاهش چربی و یا پروتئین شیر افزایش دهد.

در کل نتایج این تحقیق نشان داد که سویای رست شده نسبت به سویای خام توانست عملکرد گاو شیری و میزان تولید شیر آنرا بهبود بخشد.

By: Replacement of raw soybean with roasted soybean increase milk production in Holstein cows, 2017