آیا مکمل چربی (پودر چربی) می تواند تولید شیر و ترکیبات شیر را بهبود دهد؟

این روزها و تقریبا همیشه با تغییر و نوسان در قیمت پودر چربی (مکمل چربی) این بحث مطرح می شود که آیا پودر چربی مهم است یا نه؟ آیا باید در جیره باشد یا نه؟ در این مقاله گزیده ای از صحبت های دکتر آدام لاک (Adam Lock) از دانشگاه میشیگان را مرور خواهیم کرد که در زمینه مکمل چربی در دنیا صاحبنظر هستند.

دکتر لاک عقیده دارند که عرضه انرژی دلیل بسیار مهمی است که چرا اسیدهای چرب یا چربی ها به دام خورانده می شوند. چربی ها در جیره می توانند تولید شیر و ترکیبات شیر را افزایش دهند، در جهت مبارزه با تنش حرارتی به دام کمک کنند، و بازده تولید مثلی را بهبود ببخشند. (البته در مورد نقش چربی ها و اثر آنها در هنگام تنش حرارتی نظرات متفاوت و متناقضی وجود دارد).

تقریبا از هر منبع خوراکی که در جیره وجود دارد چربی وارد جیره می شود؛ اما آنها با هم یکسان نیستند.

اگر هدف دادن مکمل چربی است، باید ترکیب مکمل چربی داده شده را بدانیم تا پاسخ گاو را پیش بینی کنیم. اثرات مکمل های چربی بسته به نوع مکمل به شدت متفاوت است. باید به خاطر داشت که اسیدهای چرب می توانند اثرات منفی داشته باشند، به ویژه روی شکمبه و قابلیت هضم خوراک.

دکتر لاک و بوئِرمَن از دانشگاه میشیگان، متاآنالیزی انجام دادند تا ببینند منابع مختلف چربی هر کدام چه اثری دارند. در همه مطالعات مکمل چربی کمتر از 3 درصد ماده خشک جیره بود. 3 نوع متفاوت پودر چربی استفاده شده بود: نمک های کلسیمی اسیدهای چرب، چربی خالص، و چربی دامی که به پیه معروف است.

پیه و نمک های کلسیمی اسیدهای چرب ماده خشک مصرفی را به اندازه نیم کیلوگرم در روز کاهش دادند در حالی که چربی خالص اثری روی ماده خشک مصرفی نداشت. در کل، مکمل چربی تولید شیر را به اندازه 1 کیلوگرم و چربی شیر را به اندازه 40 گرم در روز افزایش داد. نتایج متاآنالیز همچنین نشان داد که تولید پروتئین شیر با خورانیدن چربی خالص و پیه اندکی افزایش یافت.

در مطالعه دیگری از همین گروه، که در آن گاوها 2درصد ماده خشک جیره را با اسید پالمیتیک (C16) یا اسید استئاریک (C18) تغذیه شده بودند، گاوهای تغذیه شده با اسید پالمیتیک روزانه 1کیلو شیر بیشتر، 90 گرم چربی شیر بیشتر و نیز بازده خوراک بالاتری داشتند. این پاسخ در گاوهای با تولید شیر متفاوت یکسان بود و ربطی به مرحله شیردهی نداشت.

گاوهای تغذیه شده با اسید استئاریک ماده خشک مصرفی را افزایش دادند ولی اثری بر روی تولید و ترکیبات شیر مشاهده نشد، هر چند که دام های پر تولیدتر پاسخ های مثبت تری دادند.

دکتر لاک عقیده دارد که مکمل چربی به اندازه 2 درصد ماده خشک جیره زیاد است. لذا آزمایشی طراحی شد تا نرخ گنجاندن چربی در جیره از 0/75، 1/5 و 2/25 % ماده خشک بررسی شود. حداکثر تولید در سطح 1/5 درصد مشاهد شد.

به طور کلی دکتر لاک عقیده دارد که مکمل چربی در جیره مزایایی دارد اما باید بدانیم چه نوع مکمل چربی با چه ترکیبی را می خواهیم به دام بخورانیم. نشان داده شده است که اسید پالمیتیک موجب افزایش شیر و ترکیبات شیر می شود و نیز بازده خوراک را افزایش می دهد و این پاسخ فارق از سطح تولید دام به دست می  آید. با این حال، تحقیقات بیشتری درمورد ترکیب اسیدهای چرب مکمل چربی مورد نیاز است.