نیما باقری2023-12-23T15:39:02+03:30سودمندی استفاده از مخمرها (ساکارومایسز سرویسه)
مقدمه
مخمرها میکروارگانیسم یوکاریوت از خانواده قارچها هستند. معمولاً اندازه 10 میکرومتر دارند و دارای یک غشاء هسته، دیواره سلولی و محتوای سیتوپلاسمی میباشند. مخمرها هتروتروفاند یعنی به مواد آلی به عنوان منابع انرژی و مواد مغذی وابسته هستند. همه مخمرها شبیه هم نبوده و تاکنون 60 جنس و 1500 گونه از مخمر شناخته شدهاند و تنها تعداد محدودی از آنها به صورت تجاری قابل استفاده هستند. با توجه به توانایی ویژه و خصوصیات...