تأثیر تغذیه چربی در جیره گاوهای شیری: آخرین یافتهها و تحلیلها
مکملهای غنی از اسید پالمتیک (C16): اثربخشی در تولید شیر و چربی
استفاده از مکملهای چربی با غلظت بالای اسید پالمتیک (C16 – حدود 80 تا 90 درصد) روشی رایج در صنعت گاو شیری است. نتایج مطالعات دانشگاه Laval در کانادا نشان میدهد که مکملسازی با C16 به میزان 2 درصد ماده خشک جیره در گاوهای اوایل شیردهی باعث:
- افزایش تولید شیر از 46.2 به 48 کیلوگرم در روز
- بهبود درصد چربی شیر از 3.77 به 4.03٪
- افزایش 3 کیلوگرم شیر در اثر شیردوشی سهبار در روز (با کاهش جزئی در چربی شیر: 0.12٪)
تأثیرات مکملسازی در تلیسهها و مطالعه In Vitro
مطالعهای در دانشگاه Michigan State نشان داد که مصرف C16 در تلیسهها تا روز 23 شیردهی باعث افزایش قابلتوجه چربی شیر در هفته دوم و سوم شد، بدون تغییر معنیدار در تولید شیر یا مصرف ماده خشک. همچنین گزارشات In Vitro دانشگاههای Florida و Utah نشان داد:
- اسیدهای چرب غیراشباع میتوانند هضم فیبر را کاهش دهند
- افزودن C16 موجب افزایش غلظت اسیدهای چرب فرار و بهبود تخمیر شکمبه میشود
اسید اولئیک: بازتوزیع انرژی و بهینهسازی عملکرد بدن
اولئیک اسید نقش مهمی در هدایت انرژی به سمت ذخایر چربی بدن ایفا میکند. مطالعات دانشگاه Michigan ثابت کرد:
- افزایش اولئیک اسید با تحریک انسولین پلاسما همراه است
- کاهش تحرک ذخایر چربی و افزایش لیپوژنز مشاهده شد
- در اوایل شیردهی مصرف اولئیک اسید مفید است برای کاهش از دست دادن چربی بدن و حمایت از سلامت و تولیدمثل
مزایای چربیهای کلسیمی در مقایسه با روغنهای محافظتنشده
چربیهای کلسیمی باعث بهبود قابلیت هضم ماده خشک، فیبر و چربی کل خوراک میشوند و در رساندن اسیدهای چرب ضروری (مثل اولئیک اسید) به روده باریک بسیار مؤثر عمل میکنند.
تأثیر نوع مکمل چربی بر خواص فیزیکی محصولات لبنی
مکملهای غنی از C16 سختی کره را افزایش میدهند، در حالی که اسیدهای چرب کلسیمی (حاوی اولئیک اسید) موجب کاهش سختی کره میشوند. نتایج پژوهشها حاکی از ارتباط خطی بین افزایش سطح مکمل C16 (تا 2٪ ماده خشک جیره) و افزایش سختی کره است.
بررسی قابلیت هضم چربی و نقش دانه کتان
در پژوهش دانشگاه Michigan، افزودن دانه کتان کامل منجر به:
- کاهش هضم NDF
- افزایش هضم چربی کل خوراک
- افزایش تولید چربی و پروتئین شیر بدون تأثیر بر تولید شیر
در مطالعات دانشگاه Penn State مشخص شد که افزایش دانه کتان در جیره به میزان 9.9٪ ماده خشک موجب دفع دانههای هضم نشده در مدفوع شد (بهطور میانگین 2.3٪ دانه مصرفی).
همچنین مکملسازی با اسید استئاریک بالا (C18 = 55٪ و C16 = 36٪) در سطح 0 تا 3٪ ماده خشک تأثیر معنیداری بر تولید شیر یا چربی نداشت.
نویسنده Richard Kirkland
سحر کریمی/دکتری تخصصی تغذیه دام
دیدگاهتان را بنویسید